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納豆對於抗氧化的功效!!急(20點)


問題


納豆對於抗氧化的功效為何呢??急著要答案!謝謝~請不要再轉貼納豆的去血栓功能~~


最佳解答


納豆的神奇功效 納豆食品主要成分含有納豆菌,多種酵素,抗菌物質啶二羧酸(dipicolinic acid),皂角甘(saponin),卯磷脂(lecithin),異黃酮(isoflavone),豐富多樣的維生素(B1,B2,K2),黏蛋白(mucin, γ-PGA),胺基酸以及礦物質。早在日本江戶時代的「本朝食鑑」,中記載「納豆可以整腸、促進食慾,並可解毒」,因此,納豆是營養豐富並具抑菌功效的醱酵食品。經過科學研究結果,納豆食品目前在日本被認為在腸胃調整功能方面,具有治療痢疾、感染、腸胃發炎、脹氣、消化不良、便秘、殘便等功效。 此外,在增強心臟與血管能力方面,納豆食品近年來最受矚目的話題是1980年須見洋行教授所發現的溶解血栓的功效。目前已知其溶解血栓的一種酵素名為納豆激(nattokinase)。日本人平均每日食用100公克(市售納豆2盒)的納豆食品,其中的納豆激含量及血栓溶解活性便相當於臨床上使用的尿激(urokinase, UK)16萬國際單位(IU)。因此,已有專業生技公司開發成含有高NK活性的血栓預防保健食品在市場上販售。此產品適合於不喜歡納豆食品獨特氣味的消費者。 最近的研究報告更指出食用納豆食品亦具有下列保健功效:納豆含有天然的血管收縮素轉化酵素抑制劑(angiotensin converting enzyme inhibitors, ACELs),會阻止血管收縮素被活化,可預防高血壓,含有天然抗氧化成分具有防止老化、動脈硬化及保護肝臟的功效,含有高單位的維生素K2,可預防骨質疏鬆症等功效。由於這些神奇功效,納豆是深受日本人歡迎的長壽健康養生食品。 詳細資料可參考:http://www.soybean.org.tw/about-24.htm


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