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納豆對於抗氧化的功效!!急(20點)


問題


納豆對於抗氧化的功效為何呢??急著要答案!謝謝~請不要再轉貼納豆的去血栓功能~~


最佳解答


納豆的神奇功效 納豆食品主要成分含有納豆菌，多種酵素，抗菌物質啶二羧酸（dipicolinic acid），皂角甘（saponin），卯磷脂（lecithin），異黃酮（isoflavone），豐富多樣的維生素（B1，B2，K2），黏蛋白（mucin, γ-PGA），胺基酸以及礦物質。早在日本江戶時代的「本朝食鑑」，中記載「納豆可以整腸、促進食慾，並可解毒」，因此，納豆是營養豐富並具抑菌功效的醱酵食品。經過科學研究結果，納豆食品目前在日本被認為在腸胃調整功能方面，具有治療痢疾、感染、腸胃發炎、脹氣、消化不良、便秘、殘便等功效。 此外，在增強心臟與血管能力方面，納豆食品近年來最受矚目的話題是1980年須見洋行教授所發現的溶解血栓的功效。目前已知其溶解血栓的一種酵素名為納豆激（nattokinase）。日本人平均每日食用100公克（市售納豆2盒）的納豆食品，其中的納豆激含量及血栓溶解活性便相當於臨床上使用的尿激（urokinase, UK）16萬國際單位（IU）。因此，已有專業生技公司開發成含有高NK活性的血栓預防保健食品在市場上販售。此產品適合於不喜歡納豆食品獨特氣味的消費者。 最近的研究報告更指出食用納豆食品亦具有下列保健功效：納豆含有天然的血管收縮素轉化酵素抑制劑（angiotensin converting enzyme inhibitors, ACELs），會阻止血管收縮素被活化，可預防高血壓，含有天然抗氧化成分具有防止老化、動脈硬化及保護肝臟的功效，含有高單位的維生素K2，可預防骨質疏鬆症等功效。由於這些神奇功效，納豆是深受日本人歡迎的長壽健康養生食品。 詳細資料可參考:http://www.soybean.org.tw/about-24.htm


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